Noefar

Fabricación e importación de productos naturales

L´Erbolario

Cosmética natural segura y eficaz.

Planta Medica

Produce y comercializa productos herborísticos evolucionados.

Auriplus

Vivir al natural. Cono para higiene natural del oído.

Cherry Belly

Fabricación de cojines con huesos de cereza.
4 septiembre, 2015

PAN TOSTADO CON ENSALADA DE ALTRAMUCES Y ACEITUNAS

El altramuz es una legumbre que se utiliza en Italia desde la antiguedad. Muy amenudo lo consideramos como un snack, un “corta hambre”, unido sobretodo a nuestra infancia, pero raramente lo utilizamos en cocina, en nuestros platos. Para quien sigue una dieta 100% vegetal debería ser un ingrediente esencial, considerando que es la legumbre más rica en proteínas (¡más que la soja y que los garbanzos!) y que ayuda a reducir los azúcares en la sangre. Empezando por una idea sencilla, como esta ensalada, se puede considerar también la utilización de los altramuces en otros platos: triturados finamente para crear una masa junto con otras verduras, batidos hasta hacer una crema que utilizaremos para preparar un hummus. Y con su harina, que hoy se encuentra en las tiendas de alimentación bio, se puede preparar una pasta fresca sin gluten o añadirla a la preparación hecho en casa. De cualquier manera, para quien quiera prefiera los altramuces como un simple snack, recuérdese que tienen un elevado contenido en fibras y bajo contenido en carbohidratos y azúcares: por lo tanto son el snack ideal sano y ligero para acompañar con una cerveza durante el aperitivo. ¡Bye bye patatas fritas!

 

INGREDIENTES
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 60 gramos de altramuces pelados
  • 60 gramos de aceitunas
  • 60 gramos de tomates cortados en cuadraditos
  • ½ aguacate blando
  • ½ limón (sólo el zumo)
  • 1 cucharadita de albahaca triturada
  • aceite, pimienta y sal
PREPARACIÓN

Mientras tostáis el pan, preparad la ensalada. Introducir los altramuces, las aceitunas y los tomates en un cuenco. Añadir la albahaca triturada, un poco de sal y poquísimo aceite.   Mezclar y dejar a parte.

Cortar el aguacate muy fino, ponerlo en un cuenco y añadir el zumo del limón. Éste, además de añadir su típico sabor ácido, no dejará escurecer el aguacate.

Cuando el pan estará preparado, poner las rebanadas en un plato. Poner encima el aguacate y cubrirlo con dos cucharadas de ensalada de altramuces y aceitunas. Espolvorear con pimienta negra y servir.

BRUSCHETTE-CON-INSALATA-DI-LUPINI-E-OLIVE-TAGGIASCHE_-825x510

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies