Ingredientes

• 
Aceite de Extra Virgen de Oliva
• 
2 dientes de ajo triturados
• 4 pequeños puerros cortados con las tijeras
• 
2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
• 
1 ramillete de Eneldo y uno de Cebolleta, cortados de manera muy fina
• 500 gr. de tomatitos cherry
• 
9 laminas de pasta filo
• 250 gr de tofú
• dátiles sin hueso
• almendra, según nuestro prorio gusto
• 
2 cucharadas de melaza de remolacha

Preparación

Calentar el horno a 180°C, sofreir los puerros, añadir el ajo, la cebolleta, el Eneldo, el azúcar, la canela y hacer caramelar.  Unir los tomatitos cherry, las almendras, los dátiles y la melaza de remolacha.  Dejar cocer durante 5/8 minutos.  Forrar con papel de horno una bandeja cuadrata con 3 láminas de pasta filo.  Versar mitad del relleno sobre estas 3 primeras láminas. Recubrir con otras 3 láminas.  Versar el resto del relleno y cubrir con las últimas 3 láminas de pasta filo.  Cocer en el horno durante 30 minutos, hata que el Baklava se pone dorado.

Galería

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